Рецепт: Борщ с фасолью - с красной фасолью на курином бульоне

Борщ - украинское блюдо, вариаций его приготовления значительное множество. Но и в России его очень любят и умеют готовить. Сегодня я поделюсь с Вами рецептом борща с красной фасолью.
Для начала, на ночь необходимо залить фасоль водой, чтобы к утру она разбухла и сварилась намного быстрее. Затем поменять воду, поставить фасоль на медленный огонь и варить около часа.

Сварить бульон ( я делала куриный, он самый легкий, но можно использовать бульон из любого мяса, по вашему вкусу), посолить, поперчить по своему вкусу. Во время варки бульона, овощи необходимо очистить и хорошо промыть.

Картофель порезать кубиками, отправить его в бульон и варить на медленном огне, с добавлением лаврового листа.

Морковь и свеклу натереть на крупной терке.

Мелко порезать лук, пассеровать его на сковороде с добавлением растительного или сливочного масла, до золотистого цвета.

К луку добавить тертые свеклу и морковь, пассеровать все вместе до размягчения моркови и свеклы.

Далее, добавить томатную пасту и протушить еще минут 10.
Готовую зажарку отправить в бульон, проварить минут 15.
В это время нашинковать капусту,

добавить ее в кастрюлю к борщу.

Туда же отправить сваренную фасоль. Проварить до готовности капусты, убрать с огня. Чеснок мелко порезать, зелень нашинковать, добавить все к готовому борщу. Затем добавить уксус (это для любителей кислинки).

Борщ готов! Я делаю сразу много борща, потому что на следующие дни после приготовления, он оказывается еще вкуснее, чем свежий))) Для подачи заправить сметаной.

Приятного аппетита!