Рецепт: Пирог со свежими персиками - пышный

Сезон фруктов продолжается. Сегодня пекла пирог с моими любимыми персиками.
1. Соединяем яйца, сахар и ванильный сахар.

2. Все взбиваем до однородной кремовой массы.

2. Смешиваем муку с разрыхлителем.

3. Понемногу просеиваем к яичной смеси. Хорошо перемешиваем.

4. Теперь добавляем молоко.

5. И растительное масло. И еще раз все хорошо перемешиваем. Можно даже взбить слегка.

6. Персики нарезаем дольками. У меня персики плоские, поэтому такие маленькие дольки.

7. Форму для выпечки смазываем маслом и выливаем в нее тесто. А сверху укладываем дольки персика. Утапливать их не надо.

8. Затем сверху посыпаем сахаром. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

9. Вынимаем из духовки, даем чуть остыть и перекладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой.

10. А вот как выглядит пирог в разрезе.

Да, из-за растительного масла в тесте пирог долго не черствеет.