Рецепт: Плов со свининой - Плов со свининой, грибами и помидорами

Привет! Сегодня хочу поделиться с вами своим рецептом приготовления плова со свининой.
Для начала подготовим ингредиенты. Мясо свинины, я брала почечную часть, хорошенько промываем, овощи тоже моём и чистим, рис промываем и на час замачиваем в воде.

Мясо режем на кусочки, но не сильно маленькие, так как при жарке оно уменьшится в размерах.
Лук мелко режем и кладем уже в разогретую с маслом толстостенную сковороду.

Жарим до лёгкого пожелтения лука.

Добавляем к луку порезанную дольками морковь.

жарим на умеренном огне ещё 7-10 мин.
Добавляем в сковороду нарезанных белых грибов.

перемешиваем и жарим пока грибы не дадут много сока, после чего накрываем сковороду крышкой. Через 10 минут добавляем к зажарке мясо свинины.

Всё перемешиваем и 10 минут жарим, а следом накрываем крышкой и тушим до тех пор, пока сок который даст свинина не выпариться.
После мяса добавляем нарезанные кубиками помидоры.

Перемешиваем и накрываем крышкой. Через пять минут снова перемешиваем.

Всю зажарку мы хорошенько солим и добавляем специи. У меня были специальные специи для плова. Перемешиваем.

Вот что у нас должно получиться:

Добовляем к зажарки наш замоченный рис. Сыпим его равномерно. Втыкаем в него 3 дольки чеснока (я его не чищу от кожуры). Заливаем водой рис. Так как у меня не казан, а широкая сковорода, я заливала воды высотой от риса на 1-1,5 пальца.

При необходимости подсалываем воду. Не мешаем. Накрываем крышкой. Наш плов будет готов, когда рис набухнет и впитается всю воду. Это где-то через 15-20 минут. Нужно просматривать.
Как только рис набухнет плов нужно перемешать и дать ему немного остыть.
Наш плов готов.

У меня плов получился на 5-6 порций.
Приятного аппетита!