Рецепт: Куриные отбивные из фарша - С манкой

Из указанных ингредиентов можно быстро и без особых хлопот приготовить куриные отбивные. Самое удивительное, что никто даже не подозревает, что сделаны они именно из фарша. Но всем понравится нежный вкус блюда.

Конечно, назвать такое блюдо отбивными сложно. Ведь в процессе приготовления ничего не отбивается. Но и классическими котлетами это назвать трудно. Назовем это блюдо - ленивыми отбивными.

Итак, для приготовления понадобится куриное филе, лук, манка, яйцо куриное и специи. Прежде всего нужно приготовить фарш. Конечно, можно использовать покупной. Однако в составе готового продукта может быть шпик, хрящи и субпродукты. Я люблю все же домашний фарш. Поэтому куриную грудку я аккуратно разделываю, удаляя кости и шкурку. После этого мясо пропуская через мясорубку. Шпик лучше не добавлять.

В подготовленный фарш нужно добавить яйцо, соль, специи для курицы и немного манки. Кто-то просто обваливает заготовки из фарша в муке. Но мне не нравится вкус мясных блюд с мукой. Поэтому я решила немного поэкспериментировать и добавила в фарш манную крупу.

Репчатый лук следует очистить и порезать на кусочки. Пропускать его через мясорубку не стоит. Нужно чтобы лук сохранил свой аромат и нежность.

Измельченный лук следует добавить в фарш и все тщательно перемешать.

На огонь нужно поставить сковороду и хорошо ее нагреть. В нее следует влить немного растительного масла и нагреть его. После этого на сковороду можно выложить подготовленный фарш. Делать это нужно столовой ложке. При этом фарш нужно распределить так, чтобы получились не котлеты, а оладьи.

Обжарить отбивные нужно с обеих сторон на большом огне и с открытой крышкой. В итоге с обеих сторон должна образоваться золотистая корочка. Вот так выглядят отбивные.

Однако на этом процесс приготовления не заканчивается. Обжаренные отбивные нужно сложить в глубокую емкость. К отбивным нужно добавить немного воды и протушить их. В конце приготовления отбивные следует полить сметаной и потушить еще несколько минут. Вот и все блюдо готово.

Ленивые отбивные можно подавать с любым гарниром: с картофеле, с рисом, с гречкой, с макаронными изделиями. Перед подачей можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!