Рецепт: Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком - краски осени...

Недавно мне презентовали целую тыкву, что меня очень, очень и очень порадовало. Помимо того что тыква полезна сама по себе, наш экземпляр рос в экологически чистом месте, далеко-далеко от Москвы %)

Тыква - это тот овощ с которым можно наделать много-много разных вкусняшек. Добавлять тыкву можно хоть в первые блюда, хоть во вторые или же делать десерты.

Первое, что я приготовила из тыквы, это был тыквенный крем-суп на основе кокосового молока.

Рецепт очень и очень простой. Ингредиенты в основном не затратные, разве что за кокосовым молоком придется побегать. Но в Москве с ним проблем нет.

Для приготовления тыквенного крем-супа с добавлением кокосового молока нам понадобится.

Для начала с тыквы нужно удалить кожуру и семена. Мякоть тыквы необходимо порезать на кубики.

Лук и чеснок также порезать кубиками. Кстати лук шалот я не нашла, но его можно заменить обычным репчатым луком, главное чтобы он не был "злым".

Сложить овощи в кастрюлю, залить водой на 2/3, добавить чайную ложку карри.

Кастрюлю поставить на огонь, содержимое довести до кипения и варить 20 минут. За 3 минуты до момента приготовления добавить лавровый лист.

Как суп сварится, вынуть лавровый лист и взбить содержимое кастрюли при помощи блендера.

Затем добавить кокосовое молоко.

Кокосовую стружку.

Морскую соль, перец и все перемешать.

В результате получается очень вкусное, ароматное и красочное первое блюдо. Приятно что оно еще и низкокалорийное %)

Приятного аппетита!