Рецепт: Мясные чебуреки на сковороде - С сочной пряной начинкой

Делаем сочную насыщенную пряную начинку - смешиваем фарш, перекрученное сало, хлеб, лук, чеснок.

Добавляем специи - у меня куриная приправа Магги, приправа для мяса и шашлыка, приправа Кавказская, смесь перцев, чёрный и красный молотый перец, хмели-сунели, соль.

Тщательно замешиваем фарш.

Делаем тесто - смешиваем яйцо, щепотку соли, кефир, муку.

Замешиваем тесто - оно должно не липнуть к рукам, но при этом быть эластичным.

Для быстрого разделения и лепки чебуреков, тесто выкатываем в колбаску,

А затем делим его каждый раз и каждый кусочек на два.

Получаются одинаковые кусочки.

Раскатываем каждый кусочек с помощью скалки, придавая овальную форму.
На одну половину теста кладём фарш, разравниваем его ложкой по поверхности и сверху кладём кусочек сливочного масла.

Таким образом лепим чебуреки - с дорожкой по краю

Или просто зажимая края пальцами.

Жарим чебуреки с двух сторон на раскалённой сковороде с большим количеством масла.

Благодаря сливочному маслу начинка получается сочной, а благодаря кефиру тесто получается нежное да ещё и с пузыриками.

Приятного аппетита!