Рецепт: Ореховое безе - в духовке

Французская кухня очень богата невероятно вкусными десертами. Есть среди них и очень сложные в приготовлении, которые отнимаю массу времени и усилий. А есть очень простые, как например этот рецепт меренги, в народе его называют безе. Это превосходный десерт к чаю или кофе. Рецептов существует множество!

1. Берём абсолютно чистую посуду, в которой будем взбивать яйца. Ни воды, ни жира в ней быть не должно. Отделяем тщательно белки от желтков, главное чтобы ни капли желтка не попало во взбиваемую массу. Так как невозможно будет получить нужную консистенцию.

2. Не стоит увлекаться взбиванием, так как перевзбить белки всё равно, что не довзбить. Взбиваем белки сначала на низкой скорости.

3. Постепенно всыпаем сахар. Как только белки увеличатся в объёме, увеличиваем скорость миксера до максимума и всыпаем остальной сахар.

4. Взбиваем ещё несколько минут и масса готова.

5. Добавляем обжаренный арахис и перемешиваем аккуратно белковую массу.

6. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем на неё массу с помощью столовой ложки. Лучше додерживаться одного размера безе, чтобы они выпекались (высушивались) равномерно. Отправляем меренги в разогретую до 120 градусов духовку. Сушим около 2 часов. Готовое безе можно подавать просто так, а можно использовать в дальнейших приготовлениях, каких либо десертов.