Рецепт: Кабачковый торт с помидорами - В качестве закуски

Первый мой торт из кабачков в этом сезоне.

Чтобы выбрать кабачки в магазине нужно смотреть на цвет корочки, она должна быть светлой с зеленоватым или желтоватым оттенком. Так же нужно обращать внимание на вмятины, царапины и другие повреждение на кожице, с ними кабачок намного быстрее испортится.

Чем толще кожица, тем спелее кабачок и значит семечек больше, и вкус более волокнистый.
Кабачковый торт одно из любимых моих блюд из кабачка.
Для того, чтоб приготовить торт, понадобится кабачок средних размеров, у меня вот такой, не обычной формы.

Чистим, удаляем семечки и трем на крупной терке.

Далее нам потребуется лук, среднего размера, с ним кабачки намного вкуснее.

Мелко режем и добавляем к потертому кабачку

Дале нам понадобятся яйца

Аккуратно разбиваем к кабачкам

Затем берем соль, можно конечно брать по вкусу, я добавила пол столовой ложки.

Добавляем к ингредиентам

Теперь все ингредиенты тщательно перемешиваем.

Далее просеиваем через сито муку

Еще раз тщательно перемешиваем.

Теперь начинаем печь блинчики.
Я нагреваю сковороду на сильном огне, затем переключаю на средний.

Выкладываем тесто ложкой на сковороду и выравниваем.

С одной стороны блинчик печется в среднем одну - полтора минуты. Затем переворачиваем на другую сторону с помощью лопатки. Если тесто приготовлено правильно, блинчики не рвутся.

Если же все же у вас первый блинчик порвался, нужно добавить муку в тесто.
Блинчики готовы, из одного кабачка получается 5-7 блинчиков. Соответственно потрачено времени 10-15 минут.

Теперь готовим крем и начинку для торта, я обычно это делю во время того как жарятся блинчики.
Нам понадобится майонез и сметана, перемешиваем эти два ингредиента.

Чеснок

Чистим, и выдавливаем с помощью пресса в смесь майонеза со сметаной.

Помидоры моем и убираем не нужное

Режем помидоры на пластинки, лучше это делать острым и широким ножом, так пластинки будут ровнее. Можно помидор порезать кусочками мелкими, но пластинками больше чувствуется их вкус и мне больше нравится.

Теперь собираем торт. Каждый корж промазываем кремом

И выкладываем пластинки помидор.

Торт можно украсить натертым сыром или помидорами с зеленью.

Получается очень вкусно, мне нравится как в теплом виде так и в холодном.
В разрезе

Всем приятного аппетита!