Рецепт: Запеканка из кабачков - Нежная и сытная запеканка.

Рецепт рассчитан на большую запеканку (большую форму) в два слоя, пришлось делать так, потому, что рецепт экспериментальный и начинки получилось много. Вы можете сделать и в один слой, тогда составляющие для начинки нужно будет поделить в два раза, а для теста в полтора.
Для начинки лук и морковь обжарить на сковороде.

Добавить фарш, еще немного пожарить добавить 2 порезанных мелкими кусочками помидора, зелень, соль, перец по вкусу.

Начинка не должна быть жидкой, жидкость из помидор должна достаточно испарится.
Для теста натираем средний кабачок, смешиваем с тремя яйцами, солью, стаканом муки, тесто должно быть, как на кабачковые оладьи.

Форму смазываем маслом, тесто накладываем и распределяем ложкой, не очень толстым слоем, выпекаем минут 10 в нагретой духовке, при 180 градусах.

Затем на тесто накладываем слой начинки, посыпаем немного тертым сыром, снова заливаем слой теста, снова выпекаем минут 10-15.

Повторяем слой начинки, тертый сыр, заливаем слоем теста.

Ставим в духовку на 35-40 минут. За 5-10 минут до готовности верх посыпать тертым сыром, для золотистой сырной корочки.

Готовая запеканка должна остыть, перед тем, как ее нарезать, иначе будет расползаться. Готовила в первый раз, без рецепта, но за основу брала другие похожие рецепты. Получилось вполне достойно, есть что-то общее с лазаниьей.

На фото не остывшая запеканка, немного разлезлась при нарезке.