Добавить рецепт
shandorsУкраина
Репутация: +205Все рецепты автора: 12
Дата публикации: 2015-09-18
Рецепт понравился: 8 
Рецепт: Запеченная рулька - по-домашнему
Ингредиенты:
рулька свиная - 1,5 кг;
лук репчатый - 5 шт.;
морковь - 2 шт.;
лавровый лист - 2 лист;
перец горошком - 5 шт.;
горчица - 70 гр;
мед - 50 мл;
перец молотый и соль - по вкусу;
картофель - 500 гр;
чеснок - 2 зубка;
масло сливочное - 100 гр;
молоко - 100 мл;
капуста краснокочанная - 1 шт.
Способ приготовления:
рулька свиная - 1,5 кг;
лук репчатый - 5 шт.;
морковь - 2 шт.;
лавровый лист - 2 лист;
перец горошком - 5 шт.;
горчица - 70 гр;
мед - 50 мл;
перец молотый и соль - по вкусу;
картофель - 500 гр;
чеснок - 2 зубка;
масло сливочное - 100 гр;
молоко - 100 мл;
капуста краснокочанная - 1 шт.
Запеченная рулька - культовое мужское блюдо. Как выбрать свиную рульку в магазине или на рынке? Прежде всего нужно брать заднюю часть, так как в ней больше мяса, чем в передней.
1. Мясо заливаем холодной водой и оставляем минимум на 12 часов.
2. Очищаем лук и морковь. Отправляем в большую кастрюлю рульку, заливаем водой, добавляем морковь с луком и специи.
3. Варим мясо один час. Выбираем и остужаем.
4. Фольгу смазываем горчицей…
5. …ложем мясо, смазываем поверхность горчицей. Немного солим и перчим.
6. Заматываем рульку в фольгу.
7. Отправляем в разогретую духовку на час.
8. Раскрываем фольгу, смазываем мясо мёдом и отправляем снова в духовку выпекать до золотистого цвета.
9. Тем временем очищаем картофель и отправляем на 20 минут с чесноком варить. Сливаем воду с картофеля, добавляем тёплое молоко и масло. Готовим пюре.
10. Готовую рульку перекладываем в тарелку. Подаём с салатом из капусты и картофельным пюре.
1. Мясо заливаем холодной водой и оставляем минимум на 12 часов.
2. Очищаем лук и морковь. Отправляем в большую кастрюлю рульку, заливаем водой, добавляем морковь с луком и специи.
3. Варим мясо один час. Выбираем и остужаем.
4. Фольгу смазываем горчицей…
5. …ложем мясо, смазываем поверхность горчицей. Немного солим и перчим.
6. Заматываем рульку в фольгу.
7. Отправляем в разогретую духовку на час.
8. Раскрываем фольгу, смазываем мясо мёдом и отправляем снова в духовку выпекать до золотистого цвета.
9. Тем временем очищаем картофель и отправляем на 20 минут с чесноком варить. Сливаем воду с картофеля, добавляем тёплое молоко и масло. Готовим пюре.
10. Готовую рульку перекладываем в тарелку. Подаём с салатом из капусты и картофельным пюре.
Время приготовления: 2 ч.
Примерная стоимость порции: 300 руб.
Комментарии к рецепту:
