Рецепт: Красный острый соус - на основе помидоров

Сегодня я хочу поделиться с Вами простым рецептом красного жгучего соуса. Такой соус является поистине универсальным, куда его применить зависит исключительно от Вашей кулинарной фантазии.

1. Итак, приступим. Так как основой нашего соуса являются помидорки, в первую очередь займёмся ими - необходимо измельчить до состояния пюре. Я сначала нарезаю кубиками.

А потом пюрирую в блендере.

2. Теперь черёд перца. Рекомендую при работе со жгучим перцем использовать перчатки. Так же, как и помидоры, я сначала нарезаю небольшими кусочками (вместе с семечками).

И прокручиваю в блендере.

3. Выливаем пюрированные овощи в кастрюлю.

4. Добавляем специи, а также соль и сахар.

5. Доводим до кипения и варим 15 минут до загустения на среднем огне.

6. Отправляем в кастрюлю раздавленный чеснок и уксус. Держим на огне 5 минут.

7. Готово! Можно разливать по банкам и закатывать, а можно просто перелить в стеклянную ёмкость и хранить в холодильнике. Из указанного количества продуктов у меня получается баночка на 500 мл густого жгучего красного соуса.

Приятного аппетита!