Рецепт: Драники картофельные - со шпинатом под грибным соусом

Всем доброго времени суток! В этом рецепте я расскажу, как приготовить драники или картофельные оладьи со шпинатом, очень нежные, полезные. Подавать их предлагаю с классическим сметанно-грибным соусом.

Итак, приступим. Помимо этих ингредиентов я взяла еще:

+ соевый соус!!

Из этого количества ингредиентов у меня получилось шесть средних драников.

1. Картофель натереть на крупной терке.

2. В большую миску разбить яйцо.

3. Слегка взбить его с солью. Буквально смешать белок с желтком, этого будет достаточно.

4. С картофеля отжать сок, как можно сильнее.

5. Отжатый картофель складывать в миску с яйцом.

6. Лук разрезать пополам, одну часть оставить для соуса.

7. Вторую половинку мелко порезать кубиками.

8. Положить его к картошке.

9. Чеснок натереть на мелкой терке.

10. Брикетики шпината разморозить.

11. Шпинат тоже нужно хорошенько отжать, так как помимо собственной влаги, в нем еще и размороженный лед.

12. Складываем все в ту же миску.

13. Хорошенько поперчить. Я использую мельницу со смесью пяти перцев.

14. Хорошенько все перемешать.

15. Добавить цельнозерновую муку по консистенции. Примерно 2-3 столовые ложки.

16. Из "теста" скатываем небольшие шарики.

17. И придавливаем их, формируя оладушек.

18. Жарим с обеих сторон до образования румяной корочки. У меня антипригарная сковорода, поэтому масла здесь совсем немного.

19. Налить в сковороду немного воды с соевым соусом.

20. Убавить огонь и закрыть крышкой. Оставить подтушиваться на несколько минут. Если этого не сделать, картофель внутри драников будет сырой и жесткий.

21. В это время можно заняться соусом. Оставшуюся половинку лука нарезать так же мелко. Обжарить до прозрачности.

22. Шампиньоны тоже порезать мелким кубиком.

23. Отправить их к луку и перемешать, обжаривать до испарения влаги от грибов.

24. Добавить соевый соус, сметану, перемешать и снять с огня. Можно тоже закрыть крышкой и дать настояться, пока доходят драники.

Вуаля! Можно подавать!

Выложить сверху грибной соус, можно украсить бальзамическим кремом.

Приятного аппетита!