Рецепт: Жареный карась под соусом - сметанным

Очень люблю жареные карасики, но просто пожарить мне показалось скучно и тогда родился рецепт - жареные караси под сметанным "соусом".
Для приготовления я взяла следующий набор продуктов: карасики, сметана, мука, морковь, лук, приправа " Прованские травы"

На фото караси уже очищенные, выпотрошенные. Процесс очистки не стала фотографировать - не самый фотогеничный момент. Рыбу посолила и присыпала "Прованскими травами", приправу можно взять любую, по вкусу. Пока рыбка будет просаливаться, займемся "соусом".
Для этого морковь натерла на крупную терку и мелко порезала лук

Разогрела сковороду, обжарила лук до румяности, добавила морковку. Вместе прожариваем еще пару минут

Затем в сковороду отправляется сметана, я брала 15% жирности.

Перемешать, посолить, убавить огонь, накрыть крышкой и томить 3 минуты.
Тем временем, карасики уже заскучали, пора заняться и ими.
От спинки сделала поперечные надрезы, на расстоянии 1 см, чтоб разрезать мелкие кости и рыбка лучше прожарилась.

Обваляла карасей в муке

Рыбку обжариваю на сковороде с двух сторон по 5 минут

В конце можно убавить огонь, накрыть крышкой, томить еще 5-10 минут чтоб уже наверняка.
Перед подачей на жареных карасиков выложила соус и присыпала зеленым лучком для красок

Сам по себе " соус" получился очень вкусный, хотелось есть его ложкой.
А в сочетании с сладенькими карасиками просто вкуснятина!
Приятного всем аппетита!

*Стоимость указываю на все блюдо, время приготовления без учета очистки.