Рецепт: Картофельный рулет с курицей и шпинатом - в духовке

Итак, из оставшегося картофельного теста из которого я готовила пончики, я решила приготовить картофельный рулет и запечь его в духовке. Получилось очень вкусно, но и к тому же еще и полезно!
Напомню, как я готовила картофельное тесто. Из отварного картофеля нужно приготовить пюре, добавить в него 100 г. сливочного масла, 2 яйца, 100 г. тертого сыра, соль, перец и специи по вкусу и 6-7 ст. л. муки.
Для того чтобы приготовить рулет, в картофельное тесто нужно добавить больше муки, приблизительно 200 г. Тесто по консистенции должно напоминать обычное тесто, но при этом быть мягким.
Готовое тесто руками распределите по хорошо посыпанной мукой пищевой пленке. Посыпать мукой нужно для того, чтобы потом рулет хорошо скрутился и не прилип к пленке.

Куриное филе помойте, обсушите и порежьте небольшими кусочками.

Мясо посолите, поперчите, добавьте специи для курицы.

Обжарьте мясо в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Я обжаривала в мультиварке. Установила режим "жарка" на 10 минут, пару раз перемешала и мясо готово!
Шпинат промойте под проточной водой, обсушите и тонко порежьте.

Теперь равномерно выложите шпинат на тесто, сверху положите кусочки обжаренного куриного филе.

Приподнимите края пищевой пленки и сверните рулет.
Выложите рулет на противень застеленный пергаментной бумагой.

Лишнюю муку с рулета можно убрать с помощью силиконовой кисточки.
Смажьте рулет взбитым яйцом и отправьте в духовку на 30 минут. Выпекайте при 170-180 С до золотистого цвета.
Подавайте рулет со сметаной.

Приятного аппетита!