Рецепт: Галета - с яблоками, грушами и персиками

Недавно на глаза попался рецепт такого пирога, но он был только с яблоками. Сейчас сезон яблок и груш и остался дома один персик, я и решила сделать такую комбинированную начинку.
1. Холодное сливочное масло режем кубиками.

2. Добавляем к нему 250 граммов муки и хорошо растираем.

3. Затем разбиваем яйцо и добавляем сахарную пудру.

4. Замешиваем тесто, если тесто рассыпается, можно добавить столовую ложку воды. Получается вот такой колобок. Закрываем его пищевой пленкой и убираем в холодильник не менее чем на 30 минут.

5. Пока тесто охлаждается, готовим начинку. Режем мелкими кубиками фрукты.

6. Обжариваем их на сковороде, добавив 40 граммов сливочного масла и 40 граммов сахара.

7. Фрукты должны стать мягкими, снимаем их со сковороды и даем чуть остыть.

8. Через 30 минут достаем тесто и отрезаем маленький кусочек, раскатываем его и вырезаем формочками цветы, которые пойдут на украшение пирога. Убираем цветы в холодильник.

9. Раскатываем оставшееся тесто примерно 0,5 см толщиной, выкладываем его на противень, покрытый ковриком.

10. Выкладываем на тесто начинку.

11. Заворачиваем края пирога так, чтобы он напоминал ватрушку.

12. Теперь готовим крошку. Соединяем 25 граммов сливочного масла, 20 граммов сахара и 25 граммов муки.

13. Все хорошо растираем в крошку.

14. Посыпаем крошкой пирог.

15. Сверху укладываем цветы. Мне маленькие не пригодились, я их просто испекла как печеньки.

16. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

17. А вот так выглядит галета в разрезе.