Рецепт: Вино из черноплодной рябины - без дрожжей

Сейчас осень и у нас в огороде очень много созрело черноплодной рябины. Это очень полезная ягода, в ней много витаминов, железа, меди, марганца, сахаров и пектины. Вино из черноплодной рябины получается красивого рубинового цвета. Домашнее вино из этой ягоды приготовить достаточно просто, как и любое другое вино. Я предлагаю Вашему вниманию рецепт без использования дрожжей.
1. Итак, сначала займемся подготовкой виноматериала.

Для этого ягоды отделяем от кистей и листочков. Моем их тщательно под краном.

2. Затем ягоды измельчаем.

Измельченную массу оставляем для брожения на 2 дня при температуре 20 градусов.

3. Далее прессуем получившуюся массу. Выжимки заливаем водой - на 1 кг массы 1 стакан воды. Воду предварительно кипятим и остужаем. Отжимаем выжимки через 2 суток.
4. Соки смешиваем, добавляем сахар из расчета 150 г на 1 л сока, ставим на брожение (на горлышки банок надеваем резиновые перчатки). Через 2 недели после окончания бурного брожения добавляем сахар второй раз, также 150 г на 1 л сока. Ставим на брожение на 2 недели.

5. Снимаем вино с осадка, добавляем по 150 г сахара на 1 л вина и отстаиваем 1 месяц.
6. Затем фильтруем, заливаем по бутылкам и закупориваем. Храним вино в прохладном месте. Вино нужно оставить на 2-4 месяца на созревание.