Рецепт: Чизбургеры - Вкуснее и намного дешевле покупных!

Домашние чизбургеры конечно же вкуснее и не такие вредные, как покупные, поэтому данное блюдо я готовлю при любой возможности.

Итак, вот что нам понадобится для начинки

И для соуса.

Начнём с фарша.

Лук репчатый чистим, моем

И натираем на крупной тёрке в миску к фаршу - я беру именно крупную тёрку, чтобы в фарше лук заметно чувствовался.

Чеснок очищаем, моем,

Измельчаем в давилке и отправляем к фаршу.

Тщательно перемешиваем фарш с луком и чесноком.

Обычные булочки (или же можно взять обычный батон) ломаем на части

И кладём в миску с молоком.

Когда булочки хорошо размякнут и буквально впитают в себя всё молоко,

Добавляем их к фаршу, тщательно измельчая рукой.

Снова хорошо перемешиваем фарш.

Добавляем специи.

Я кладу много всего, так как люблю, когда пряно и ароматно.

Тщательно замешиваем фарш.

Насыпаем в глубокую тарелку муку, включаем плиту, ставим сковороду, наливаем растительное масло и даём ему прогреться.

Мокрыми руками (иначе фарш будет липнуть к рукам и лепить из него будет невозможно) размером с кулак отделяем фарш, крутим подобие шарика, опускаем его в муку и на ладошке разминаем в тонкую лепёшку. И только затем кладём на сковороду.

Диаметр сырого фарша должен быть на 2-3см больше диаметра булочки, так при жарке котлета уменьшится в размерах. А высота фарша до жарки должна быть как можно тоньше, ибо при жарке котлета поднимется.

Жарим с двух сторон:

- сначала на сильном огне жарим котлету с одной стороны минуты 3-5, затем уменьшаем огонь и томим ещё минут 5
- затем переворачиваем котлету на другую сторону и снова включаем сильный огонь, жарим так минуты 3-5, а затем опять же уменьшаем огонь и томим ещё минут 5

Именно такой способ жарки любого мяса оставляет его сочным - на сильном огне образуется корочка, не дающая соку уходить, а на слабом огне - уже непосредственно протушивается само мясо.

Котлеты не надо сильно зажаривать - корочка должна быть слегка золотистой!

Готовые котлеты складываем на одноразовые бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Котлета в разрезе - она сочная и не тугая. И жаль, что не передать её аромат!

Готовим остальные ингредиенты.

Морковь моем, очищаем и натираем на тёрке для корейской моркови.

Слегка солим, добавляем аджиномото (по желанию), красный перец, чёрный перец и 1 ч. л. уксуса.

Затем без больших усилий жмём морковь, чтобы она дала свой сок.

Красный лук моем, очищаем

И нарезаем тонкими кольцами.

Добавляем сахар, свеже-молотый чёрный перец и 1ч. л уксуса. Тщательно перемешиваем и даём луку промариноваться, периодически перемешивая (можно даже лук замариновать самым первым делом - ибо чем дольше он маринуется, тем хрустящей и вкуснее становится).

Помидоры моем и режем кольцами.

Солёные огурцы нарезаем тонкими пластинками.

Готовим соус.

В глубокую тарелку я высыпала осыпавшийся с булочек кунжут - нечего пропадать добру)

Чеснок 2-3 зубчика мелко шинкуем.

Смешиваем майонез, чеснок, свеже-молотый чёрный перец, ну и кунжут.

Тщательно замешиваем соус.

Итак, всё готово! Осталось лишь собрать наши будущие чизбургеры!

Булочки для гамбургеров разрезаем вдоль пополам.

Верхние шляпки мажем горчицей и сырным соусом - я мазала сырным соусом только те шляпки, которые полагались для чизбургеров с помидорами... для огурцов - горчица.

Нижние же части мажем приготовленным соусом.

Сверху кладём листики салата так, чтобы они свисали с булочек.

На салат выкладываем маринованный красный лук.

Затем - ещё горячие котлеты.

Сверху котлет - сыр в пластинках (на два штучки у меня просто не хватило сыра, так как булочек 12, а пластинок в упаковке - 10).

Поверх сыра кладём огурцы и помидоры.

И последним слоем - острую морковь.

Накрываем верхней шляпкой.

Армия чизбургеров готова к поеданию!

Приятного аппетита!

Чизбургер для настоящего мужчины! Радуйте своих любимых!

Спасибо за внимание)

P.S. Себестоимость одного чизбургера всего лишь 40 рулей!