Рецепт: Сэндвич из баклажан - с мясным фаршем

Еще один рецепт китайской кухни.
1. Крупный баклажан нарезать кружками по 2 см. Можно и тоньше, но мне нравится, когда баклажана много.

2. А потом каждый кружок разрезать пополам, но не до конца, получится "кармашек".

3. Подготовленные баклажаны посолить и оставит на 20 минут.

4. А пока приготовим начинку для сэндвича. Мелко нарежем зеленый лук.

5. К мясному фаршу ( у меня свинина и говядина) добавляем лук, соевый соус, кунжутные семечки, кунжутное масло, соль, перец. Все хорошо перемешиваем.

6. Теперь готовим кляр. Взбиваем яйцо с солью.

7. Добавляем воду.

8. И, наконец, муку. Все тщательно перемешиваем венчиком.

9. Тесто должно получиться жиже, чем на оладьи.

10. Теперь промываем баклажаны.

11. Кладем в кармашек фарш, так, чтобы толщина фарша примерно равнялась толщине баклажана.

12. Хорошо обмакиваем сэндвич в кляре.

13. Выкладываем баклажаны на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.

14. Обжариваем с обеих сторон. Если есть подозрение, что баклажаны сыроваты, то можно немного прикрыть крышкой.

15. Подаем с соевым соусом и зеленью.