Рецепт: Котлеты из нута - с морковью и соусом Тахини

Здравствуйте, мои читатели! Рецепт, который я Вам предлагаю - просто кладезь полезных веществ и минералов. Нут и кунжут - одни из самых полезных продуктов, в частности, для вегетарианцев. Но, также, и для тех, кто мясо употребляет. Нут (бараний горох) содержит в себе очень большое количество белка и железа, что полезно кормящим, беременным и людям, страдающим анемией. Гемоглобин повышается через несколько раз употребления этого замечательного продукта. Кунжут - рекордсмен, по содержанию кальция и витаминов А, В, Е, С. В тандеме, эти продукты подарят невероятною пользу Вашему организму.

Подготовить ингредиенты:

Нут замочить на 6-8 часов. Для этого рецепта, замачивание нужно обязательно.

По истечению времени, нут промыть, залить водой и поставить варить. После закипания проварить минут 10. НЕ СОЛИТЬ!

Когда нут сварится, пюрировать его с помощью чоппера, мясорубки или блендера. Для удобства, можно добавить немного отвара.

Получится вязкая масса. Если будет попадаться целый нут, нет ничего страшного.

Морковь и чеснок также измельчить.

В емкость выложить фарш из нута, морковь, чеснок, добавить 1 яйцо, муку. Хорошо вымешать и добавить соль, перец, специи на свой вкус.

У меня: соль, смесь перцев, куркума, паприка, чили, петрушка, тмин, мускатный орех. Вымешать фарш, консистенция должна получиться такая.

Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях+отруби,

и жарить на разогретой сковороде на подсолнечном масле.

Параллельно займемся соусом. Подготовить ингредиенты:

Хорошо разогреть сухую сковородку, выложить кунжут и прогреть 2 минуты, постоянно помешивая. Высыпать кунжут в кофемлку, мельницу, чоппер и измельчить, добавляя воду, чеснок и кунжутное масло. Если не любите кусочки кунжута, то измельчить в пыль.

Котлеты дожарить до золотистого цвета, снять с огня и полить соусом.

С соусом Тахини можно кушать свежую и горячую питу, овощи, мясо, чего душа пожелает.

Но с нутовыми котлетами, он сочетается лучше всего. Котлеты можно кушать без полноценного гарнира, только овощи.