Рецепт: Гороховый суп - С копченой грудкой.

Гороховый суп с копченостями- одно из самых любимых первых блюд моего мужа. Он очень сытный, поэтому когда варю его, готовлю только первое- до второго обычно дело не доходит. Очень часто варю его с копченой колбасой, но в последнее время нравится вариант с копченой куриной спинкой- вкусно и очень даже бюджетно получается.
Чтоб сварить вкусный гороховый суп, надо подготовить сама горох. Я делаю это за пару часов до варки, т. к. замачивать на ночь постоянно забываю. Чтоб горох быстрее сварился, я заливаю его кипятком, предварительно добавив в кастрюлю щепотку соды. Оставляю на 1,5 часа, а затем варю, разваривается горох колотый буквально за 20 минут. Только не забудьте хорошенько промыть его- в противном случае вас ждет просто океан пены, которая зальет всю плиту- я промываю горох минимум 4-5 раз.
Затем заливаю его холодной водой и ставлю на плиту- воды наливаю, чтоб только покрыла горох, так он быстрее сварится.

Пока варится горох, делаю зажарку для супа- для этого на подсолнечном масле обжариваю порезанный мелкими кубиками репчатый лук до слегка золотистого состояния. Затем к нему добавляю натертую на крупную терку морковь и жарю еще пару минут, пока она не станет мягкой.

Куриную спинку я разрезаю на средней величины кусочки- сделать это несложно, т. к. кости у нее достаточно мягкие, поддаются хорошо заточенному кухонному ножу.

Зелен петрушки хорошенько промываю в холодной воде и рублю ее мелко.

Когда горох наполовину сварился, добавляю в кастрюлю порезанный мелкими кубиками картофель и измельченную спинку курицы. Доливаю воды, сколько необходимо, добавляю лавровый лист, солю по вкусу и продолжаю варить.

За 10 минут до окончания варки туда же попадает приготовленная ранее зажарка, перед тем, как выключить плиту, бросаю измельченную зелень.

Наш гороховый суп с копченой курицей готов к употреблению. Дадим ему немного настояться и можно приступать к трапезе. Блюдо очень ароматное и сытное, употреблять его рекомендую в горячем виде.

Приятного всем аппетита!