Рецепт: Витаминный салат - с капустой

Ранняя осень - чудесное время свежих и полезных овощей. Конечно же, хочется повкуснее их приготовить. Свекл для меня всегда ассоциировалась исключительно с борщом или селедкой по шубой, еще, пожалуй, с винегретом. А можно ли кушать свеклу в сыром виде? Так ведь полезнее. Вот такой витаминный салатик позволит насладиться чудесным цветом молодой свеклы и пользой свежих овощей.

Практически все ингредиенты в этом салате добавляются, как говориться, по вкусу. Основа - капуста. Ее мы шинкуем меленько ровненько и красиво.

Морковку натираем на специальной терке, которая натирает морковь по-корейски. Так морковка будет и выглядеть в салате лучше и останется хрустящей дольше.

Бурачок (или свеклу, кому как привычнее называть) натираем тоже на такой же терке. Выдавливаем (или мелко трем) в салат чеснок. Лучше выдавить и использовать сок чеснока. Заправляем подсолнечным маслицем и добавляем уксус. Я добавляю 1 столовую ложку уксуса. Чтобы овощи дали сок лучше, уксус нужно разбавить немного водичкой и заправить таки маринадом. Солим и перчим по вкусу.
Дальше такой салат нужно тщательно перемешать, придавить тарелочкой, чтобы овощи выпустили как можно больше сока, и отправить салат в холодильник хотя бы на 1 час. Когда достанете салат из холодильника - еще раз хорошенько промешайте и слейте лишний маринад.
Очень вкусный и свежий салатик, замечательно подойдет к молодой отварной картошечке.
Приятного аппетита!