Рецепт: Цельнозерновые блины - тонкие с творогом и изюмом

Свой идеальный рецепт тонких блинчиков должен быть у каждой уважающей себя хозяйки! Поскольку я придерживаюсь правильного питания, я долго ограничивала себя в этом обожаемом мною лакомстве, так как в нем используется пшеничная мука высшего сорта. Но, поэкспериментировав, я нашла оптимальный рецепт из цельнозерновой муки, содержащей много клетчатки, а соответственно, полезных медленно усваиваемых углеводов.
Сегодня на завтрак я приготовила фаршированные блинчики с творогом. Но их можно есть и просто так с медом, сметаной, вареньем или начинкой из мяса или грибов.

Калорийность блинов без начинки - 128 кКал на 100 гр: 7.3 гр белка, 4.3 гр. жира, 14 гр. углеводов.

С начинкой - 130 кКал: 10.6 гр. белка, 3.8 гр. жира, 12.8 гр. углеводов.

Для блинчиков нам понадобится:
(я как всегда готовлю на себя-любимую, из данного количества ингредиентов получа

Ингредиенты для начинки:
(Внимание! Я совсем забыла про ванилин! С ним начинка будет оочень ароматной, так что советую вам добавить пару добрых щепоток ванилина)

Первым делом поставьте кипятиться чайник. Это пригодится чуть позже, да и потом чай или кофе попьете :-)

Займемся блинчиками.
1) В большую миску взобьем яйцо

Добавим сахарозаменитель (я использую Fit Parad, 1 гр. которого равен 1 ч. ложке сахара. Когда я пекла такие блинчики с сахаром, именно столько и добавляла, но тут опять же, дело вкуса).

Щепотка корица для аромата и разгона обмена веществ ;-)

Слегка взбить все венчиком.

2) Влить молоко, продолжая помешивать.

3) Муку следует всыпать аккуратно, частями, или не переставая помешивать, главное, чтобы не было комочков!

4) Далее небольшой секретик (для кого-то и нет) - кипяток! Блины будут заварными. Благодаря этому, они получатся кружевными и тонкими, с хрустящими крями.

Вот такой консистенции получилось тесто.

5) Выпекаем как и любые тонкие блины - на хорошо разогретой сковороде, наливая тесто половником в центр и распределяя к краям. Тесто хорошо себя ведет, растекается, блины легко переворачиваются.
У меня антипригарная сковорода, но я добавила буквально капельку масла для подстраховки.

Когда края начнут подсыхать

можно переворачивать.

Не забудьте держать под рукой тарелку для готовых блинов! Иногда, если кто-нибудь уже их поджидает, то до конца выпекания, тарелка уже оказывается пустой :-).

Вот такой толщины получились наши блинчики. Как я уже сказала, края немного хрустящие, но они не ломаются.

6) Можно заняться начинкой!
Заливаем изюм кипятком, чтобы он размягчился и стал чистым.

7) К творогу добавляем сметану или натуральный йогурт.

8) Мед для сладости. Либо, опять же, сахар.

Не забудьте про ванилин, как я!!!

9) Изюм процеживаем и добавляем к начинке. Все перемешиваем.

10) Сворачиваем блины: инструкция для тех, кто еще не умеет этого делать! Технология подходит и для шаурмы, и для роллов в лаваше.

Берем блин и переворачиваем его "наизнанку".

Кладем немного начинки скраю.

Накрываем начинку краем блина и прикрываем оба края, чтобы она не вываливалась.

Скручиваем до конца.

Завтрак чемпиона! Приятного аппетита!

В разрезе: