Рецепт: Картофельный токан с брынзой (рипляный токан) - очень сытное блюдо

Это традиционное карпатское блюдо. Готовят его высоко в горах, так как это блюдо очень сытное и питательное. Оно придаёт большую энергию и силу местным жителям, которая им так необходима. Приготовить его можно и в духовке, и на природе в казанке, а можно вовсе не класть в духовку, а просто переслоить колбасой и брынзой и подавать со сметаной.

1. Смажьте форму тщательно жиром. Очистите картофель и отправьте варить 20 минут, воды в кастрюлю влейте немного больше чем обычно.

2. Нарежьте колбасу и обжарьте на сковороду 5 минут, переложите в отдельную посуду.

3. Готовый картофель раздавите в воде картофеледавкой, огонь можете не выключать, а продолжать варить на медленном огне.

4. Далее всыпьте понемногу кукурузную муку, посолите по вкусу и варите, постоянно помешивая, пока масса не загустеет, это около 7 минут. Совет: сильно пюре не солите, так как колбаса и брынза достаточно соленые.

5. В форму для запекания вылейте слой кукурузно-картофельной смеси.

6. Тщательно посыпьте брынзой.

7. Выложите обжаренную колбасу.

8. Накройте вторым слоем кукурузно-картофельного пюре и присыпьте брынзой.

9. Отправьте выпекать до золотистой корочки в духовку, разогретую до 220 градусов. Выберите блюдо и дайте ему немного остыть, дальше подавайте со сметаной.