Рецепт: Ванильный кекс - классический воздушный

Доброго времени, дорогие друзья и гости моего рецептика!

Сегодня хочу поделиться с вами своим простым рецептом такого нежного и воздушного ванильного кекса. У меня есть племянница, которая, в отличие от многих деток, не ест всякие сладкие вкусняшки. У нее, конечно, есть несколько любимых десертов, но на этом все и границы не расширяются. Торты, шоколадные конфеты, кексы и булочки с начинками и наполнителями - это все не для нее. Именно поэтому, так как она каждый день приходит к нам в гости, я вынуждена была искать рецепт какой-то выпечки, чтобы ели все члены семьи и в том числе капризная племяшка.
В таких поисках, возник рецепт замечательного воздушного ванильного кекса, который можно при желании превратить в целый шикарный торт, добавив крема.

Для приготовления ванильного кекса нам понадобятся следующие продукты, в том количестве, которое я указала в самом начале своего рецептика:

Прежде, чем приступать к приготовлению, советую достать яйца и масло из холодильника и дать им постоять в течение часа при комнатной температуре, иначе холодные продукты могут испортить всю легкость и нежность нашего кекса.

Сливочное масло засыпаем сахаром

и взбиваем миксером в течении нескольких минут, чтобы получилась легкая и воздушная масса.

К этой массе добавляем пакетик ванилина и снова взбиваем тщательно.

Вбиваем сюда два яйца

и снова хорошенько взбиваем в течении нескольких минут, чтобы яйцо равномерно смешалось с сахарно-масляной массой и не потеряла при этом своей легкости.

Молоко немного подогреваем, примерно до 30-40 градусов и вливаем в будущее тесто, не прекращая взбивать миксером.

В миску с будущим тестом всыпаем разрыхлитель для теста.

Продолжаем взбивать миксером и понемногу подсыпаем муку, чтобы не нарушить легкости, нежности и воздушности теста.

Тесто должно получиться не слишком жидким, но и не слишком густым, то есть муку добавляем до состояния теста для оладий.

Форму, в которой будет выпекаться кекс, хорошенько смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой или манкой. Естественно, если вы используете силиконовую формочку, то этого не требуется.
Кстати, при выборе формы, учитывайте, что кекс поднимается в два раза.
Тесто выливаем в форму и встряхиваем, чтобы оно равномерно распределилось ровным слоем по дну.

Отправляем наш будущий кекс в духовку, разогретую до 200 градусов на 30-35 минут.

Готовность проверяем шпажкой. У меня получился вот такой румяный красавчик:

Дождавшись, пока кекс остыл, вынимаю его из формы.

Можно нарезать наш чудесный ароматный кекс и подавать к столу.

Ванильный кекс, приготовленный по такому рецепту, получается не только ароматным, но еще и очень вкусным. Благодаря своей легкости и воздушности он не кажется сухим на вкус, за что я не люблю данный вид выпечки.
Такой кекс станет прекрасным угощением как для взрослых, так и для детей. Для меня самое важное, что его с большим удовольствием едят обе моих племянницы и мой сыночек.

Надеюсь, мой рецептик вам пригодится. Благодарю за внимание!
Приятного кофе- и чаепития!