Рецепт: Рис с яйцами по-неаполитански - с домашними куриными яйцами + много сыра

Рецепт этот попал мне в руки давно, и под этим названием до сих присутствует в моей кулинарной копилке - хотя как потом не раз слышала, в том числе от опытных поваров, что к Неаполю и к Италии вообще это блюдо не имеет отношения.
Первым делом, необходимо отварить рис.

В идеале нужен длиннозерный, можно даже пропаренный - но если у вас нет проблем с приготовлением более-менее рассыпчатого риса, берите любой.

Рис отвариваем почти до готовности, чтоб был достаточно мягким, но не разварился.
Отварим яйца - штук 5-6, в идеале от домашней птицы. Мне перепали такие от соседки, у них ярко-желтый рассыпчатый желток и какой-то особый вкус:)

Еще нам понадобится сыр. В моем варианте рецепта его довольно много, потому что часть сыра добавляется прямо в рис.

Сыр натираем на крупной терке и смешиваем с рисом

Немного оставляем для посыпки

Рис выкладываем в форму, смазанную слегка сливочным маслом

На рис я положила немного сливочного масла, так как блюдо часто выходит суховатым.

Сверху кладем нарезанные кружочками яйца, и слегка придавливаем.

У меня остались лишние кусочки, их я нарезала и просто посыпала сверху.

Завершаем нашу "неаполитанскую запеканку" тертым сыром.

Теперь отправляем ненадолго в разогретую духовку, чтобы сыр расплавился и все ингредиенты схватились между собой.

Подавать я предпочитаю с маринованными овощами и острым сметанным соусом. Можно использовать и как гарнир, но на мой взгляд, блюдо и так достаточно сытное.