Рецепт: Торт "Мадонна" - с абрикосом

Коржи для этого торта готовятся на водяной бане, поэтому заранее ставим кастрюлю с водой на плиту и взбиваем яйца уже в той посуде, которую мы сможем поместить на кастрюлю сверху.
Подготовительный этап завершен, приступим к основному.
Взбить яйца с одним стаканом сахарного песка.

Пока яйца взбиваются, параллельно растапливаем сливочное масло и тонкой струей добавляем в яичную смесь, продолжая взбивать.

Добавить пищевую соду.

Отправляем туда же и мед.

Муку просеиваем и подсыпаем два стакана. Перемешиваем и ставим на водяную баню. Постоянно мешаем, пока тесто не потемнеет.

Добавляем остальную муку.

Замешиваем тесто.

Делим его на шесть-семь частей. Из каждой раскатываем корж. Вырезаем его с помощью крышки, подходящей по диаметру. Прокалываем вилкой в нескольких местах.

Из обрезков раскатываем еще один корж. Он послужит для украшения.
Коржи выпекаются в течение 7 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Горячие коржи очень легко гнутся, поэтому следует как можно быстрее их вынуть их формы и разместить на ровной поверхности до остывания. Не следует класть на горячий корж следующий, так как они могут склеиться.

Готовим сметанный крем. Взбиваем сметану с одним стаканом сахара.

Можно добавить в крем столовую ложку сиропа.
Сформировать торт, смазывая каждый корж кремом и накрывая его следующим.

После третьего смазанного кремом коржа распределить абрикосы.

Залить их кремом

и накрыть следующим коржом. Далее чередовать крем-корж.

Последний корж, который был испечен из обрезков. разломать и поместить в блендер. Измельчить его. Посыпать им обмазанный кремом торт. Украсить абрикосами.

Дать торту время для пропитки. Обычно, шести часов будет достаточно.
Приятного аппетита!