Рецепт: Соус "Тар-Тар" - Пикантный

Для меня - это модернизированный и универсальный рецепт соуса "Тар-тар", я бы даже сказала, что это вариация на его тему... Все пропорции выверены для оптимального вкусового сочетания ингредиентов.

Мне очень нравится подавать этот соус к рыбе, мясу, также он очень хорош как соус к котлетам, а еще его можно просто мазать на бутерброды, а с помидорками он вообще безупречен!

Для начала нам нужно натереть корнишоны на очень мелкой терке. Я покупаю мини-корнишоны, поэтому у меня уходит 10 штук на такое количество соуса.

Итак, натираем корнишоны.

Добавляем сметану - 4 ст. л., жирность любая, какая вам по вкусу.

Добавляем майонез 6 ст. л., также любой процент жирности.

Через пресс продавливаем пару зубчиков чеснока и добавляем в будущий соус.

Затем солим (буквально щепотку), добавляем смесь перцев. У меня смесь перцев идет в виде уже готовой приправы, в которую входят: перец черный молотый, паприка красная хлопьями, перец красный молотый, чеснок сушеный, семя горчицы, кориандр молотый, соль, пряности.

Затем нужно добавить пол чайной ложечки лимонного сока. Я стараюсь всегда выжать сок из лимона, но как-то мне пришлось использовать и лимонную кислоту. Как мне показалось, что с настоящим лимонным соком все же вкуснее и оригинальней звучит вкус.

После я добавляю мелко порезанный свежий укроп, много я не люблю, обычно кладу одну-две веточки.

Готовую смесь тщательно перемешиваем!

Подаем в нужном нам виде - отдельно, либо вместе с готовым блюдом!

Как я уже говорила, соус получается пикантный и остренький, вкус многогранный - сразу и не поймешь все ингредиенты. Благодаря этому он универсален.
Сегодня попробовали запечь курицу с картошкой в этом соусе, получилось бесподобно! Пробуйте на здоровье!