Рецепт: Вяленые помидоры - по-итальянски

Вяленые помидоры невероятно вкусны. Их можно использовать для приготовления салатов, пицц, а можно просто сделать бутербродик... Наконец-то я решилась сделать эту вкуснятину дома. Это мой первый, и уж точно, не последний опыт. Перед тем как вялить помидорки, я перечитала множество рецептов и советов и вот что у меня получилось.
Помидоры должны быть спелые и достаточно твердые. Я взяла сорт "сливка". Моем их, обсушиваем.

Режем помидоры пополам. Если крупные - на 4 части.

С помощью чайной ложки удаляем жидкость с семенами. Ее можно потом использовать для приготовления других блюд.

Противень застилаем бумагой для выпечки и укладываем на него помидоры. Выкладываем достаточно плотно друг к другу.
,

Сбрызгиваем растительным маслом, посыпаем соль. Соль должна быть крупная. Посыпаем смесью перцев по вкусу. Можно сразу перед приготовлением посыпать травами, но я решила, что травки я добавлю непосредственно в банку.

Духовку разогреваем до 80-100 градусов. Ставим противень и вялим помидоры примерно 5-6 часов. У меня были готовы через 5. Дверцу духовки я держала приоткрытой. Самое главное - не пересушить. Помидоры должны гнуться, то есть быть эластичными. Если ломаются - пересохли. Поэтому я время от времени заглядывала в духовку и проверяла. Помидорки, которые лежали по краям, были готовы быстрее. Но все зависит от духовки, я думаю.

Чеснок режем пластинками.

В подготовленную баночку вливаем немного растительного масла.

Кладем чеснок и добавляем ароматные травки по вкусу - орегано, базилик, розмарин... Я взяла смесь прованских трав.

И выкладываем помидорки, как можно плотнее, но сильно не прижимаем.

Посыпаем снова травками и чесноком и поливаем маслом.

И так постепенно наполняем баночку доверху.

Когда баночка наполнится, доливаем еще масла, чтобы помидоры были покрыты полностью.

Закрываем баночку крышкой и убираем на хранение. Я поставила в холодильник. Через две недели можно пробовать. Уже не терпится. Хранить такие помидорки все советуют не более полугода. Но, думаю, у меня они так долго не простоят.

Приятного аппетита!