Рецепт: Фаршированные баклажаны, запеченные в духовке - с колбасным сыром

Доброго времени суток!
Сегодня я хочу поделиться с Вами наипростейшим рецептом очень вкусного блюда - запечённых баклажанов с колбасным сыром. Такой вариант подойдёт и в качестве гарнира, и в качестве тёплой закуски. Прелесть и пикантность блюда - в наличии именно красного сорта лука, а также в очень интересном вкусовом сочетании баклажанов и копчёного сыра. Поклонникам баклажанов посвящается!)
1. Итак, сперва нам необходимо подготовить, конечно же, баклажаны. Для этого их нужно нарезать вдоль толщиной около 5 мм. У меня были баклажаны средней величины, я нарезала каждый на 4 равные части. Слишком тонко резать я не советую. Нарезанные пластинки нужно присолить и оставить на 15 - 20 минут (для выхода возможной горечи), после чего промыть под проточной водой и обсушить. Даже если Вы уверены в том, что Ваши баклажаны не горчат, я всё равно советую произвести данную процедуру - таким образом из баклажанов выйдет лишняя влага, которая нам совершенно ни к чему при приготовлении нашего блюда.

2. Пока в баклажанах происходят процессы обезвоживания, займёмся остальными ингредиентами. Нарежем помидоры кружочками (по желанию или по степени зрелости помидоров снимаем шкурку путём ошпаривания). Помидоры лучше брать некрупные, чтобы кружочки ровненько вмещались на пласт баклажана, если такой возможности нет - режем полукружочками.

3. Красный лук нарезаем полукольцами.

4. Займёмся сборкой. Я запекаю баклажаны на противне, предварительно смазав его растительным маслом. Выкладываем пласт баклажана, солим и присыпаем чёрным перчиком (на мой взгляд, другие специи только помешают в этом блюде).

На баклажаны выкладываем помидоры.

На помидоры - кольца лука.

И щедро посыпаем всё это дело натёртым колбасным сыром.

5. Отравляем в духовку. Я запекаю при 180 градусах примерно 20 минут (до мягкости баклажанов).

Подаём к столу либо как есть, либо свернув в рулетики.

Приятного аппетита!