Рецепт: Овощи под пряным соусом - в духовке

Ингредиенты:
кабачок не большой - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 0,5 луковицы;
чеснок - 2 зубчика;
картофель - 6 шт.;
перец болгарский - 2 шт.;
томатная паста - 2 ст.л.;
много пряностей - по вкусу;
соль - по вкусу;
сахар-песок - 1 ч.л.;
кунжут - 1 ст.л;
семя горчицы - 1 ч.л.;
масло оливковое - 1 ст.л.;
зелень петрушки - по вкусу

Способ приготовления:

Добрый день!
Предлагаю вам приготовить вкусное, быстрое и очень полезное блюдо из овощей.
Для начала поставьте отваривать картофель в мундире и варите его почти до готовности.

Овощи под пряным соусом фото

Кабачки очистите от кожицы и семян (если молодые, то этого делать не нужно). Нарежьте их кружочками или полукружочками и томите в разогретом масле до прозрачности. Следите за тем, чтобы они не разваливались и сохраняли форму.

Овощи под пряным соусом фото

Отдельно слегка обжарьте нарезанные овощи - морковь, перец болгарский и репчатый лук.

Овощи под пряным соусом фото

На кабачки уложите готовые овощи.

Овощи под пряным соусом фото

Картофель очистите от кожицы, нарежьте кружочками и уложите поверх всех овощных слоёв.

Овощи под пряным соусом фото

Приготовьте соус из томатной пасты, пряностей (у меня карри, кардамон, мускатный орех молотый, аджика сухая, порошок сладкой паприки, семена кориандра молотого), семян кунжута и горчицы, соли, сахара и чеснока.

Овощи под пряным соусом фото