Рецепт: Баклажаны запеченные с сыром и помидорами - отлично подойдут в качестве закуски или как самостоятельное второе блюдо

Для тех, кто любит баклажаны так как я, хочу предложить очень вкусное и нежное блюдо - запеченные с помидорами баклажаны под золотистой сырной корочкой...

Такое блюдо подойдет как для семейного ужина, так и в качестве закуски для праздничного стола. Готовить его не сложно, набор продуктов минимальный, а вот результат обязательно вам понравится!
Баклажаны моем, срезаем хвостики и делаем надрезы при помощи ножа шириной примерно 5 мл. Надрезы делаем не до конца, чтобы у нас получились своеобразные "кармашки" для помидор...

Так как баклажаны у меня были довольно длинные, то я решила разрезать их еще напополам...

Помидоры нарезаем кольцами, если крупные то полукольцами...

В чашке смешиваем майонез, чеснок пропущенный через чеснокодавилку и зелень ( у меня был замороженный укроп )...

Теперь баклажаны солим так, чтобы соль попала в надрезы...

Затем наполняем каждый "кармашек" небольшим количеством чесночного майонеза...

И вставляем в каждый надрез по кружку помидора...

Для любителей мяса могу предложить чередовать помидоры с небольшим количеством фарша, а можно еще при желании добавить болгарский перец и кольца лука например. В общем здесь предоставляется большой полет для фантазии, баклажаны отлично сочетаются со многими продуктами, поэтому действуйте по своему вкусу и усмотрению.
Смазываем форму для запекания маслом и выкладываем баклажаны. При желании их можно еще чуть-чуть посолить, что я обычно и делаю...

Сверху покрываем их оставшимся майонезом...

И посыпаем тертым сыром...

Выпекаем при 200*с от 30 до 50 минут. В зависимости от количества порций и особенностей вашей духовки. Ориентируемся по мягкости баклажан и золотистой сырной корочке...

Жидкость которую овощи пустят в процессе запекания, превратится в очень вкусный соус, которым при желании можно полить баклажан при непосредственном употреблении...

Аромат стоит просто волшебный и до чего же это вкусно! Всем кто любит баклажаны, советую приготовить и опробовать данное блюдо! Подать такие баклажаны можно как самостоятельно так и вместе с печеной картошечкой. Приятного аппетита!