Рецепт: Суп из сушеных грибов - с тмином и рисом

Недавно я получила в дар сушеные грибы! Моей радости не было предела :) Очень уважаю грибников и их труд. А сухие грибы всегда ценились на вес золота в моей семье.

И вот настал тот счастливый момент, когда я наконец-то сварила этот "золотой" суп!

Спешу поделиться с вами своей радостью и своими секретиками приготовления этого восхитительного ароматного блюда.

Начну с того, что грибы я накануне (перед приготовлением) ОЧЕНЬ тщательно промываю водой несколько раз, а потом замачиваю на 2-3 часа в холодной воде. Затем сливаю эту воду. Заливаю 500 мл фильтрованной воды и оставляю на ночь.

На следующий день подготавливаю все ингредиенты

Тмин можно предварительно замочить в холодной воде на 30 минут.
Заранее отварить рис и приготовить мясной бульон (любой). Я отварила 300 г свинины и получила 500 мл бульона.

Сливаю в кастрюлю мясной бульон, воду от грибов и добавляю 1 л фильтрованной воды. Ставлю на плиту и довожу до кипения.

Тем временем режу картофель кубиками, лук и грибы нарезаю мелкими кусочками. 3/4 моркови тру на мелкой терке, а оставшуюся 1/4 нарезаю секторами.

Когда бульон закипает, снимаю пену и кладу картофель.

Сковороду с маслом разогреваю и слегка обжариваю лук, морковь и грибы, минут 5.

Перекладываю овощи в кастрюлю и засекаю время - 20 минут.

Солю, перчу, кладу две трети ст. ложки вымоченного тмина.
Отламываю у зелени стебли и тоже кладу с суп. У меня было маловато этих "палок", лучше побольше.

За пару минут до окончания варки бросаю в суп мелко нарезанную зелень, 2 зубчика рубленого чеснока.

Затем выкладываю в суп рис и снимаю кастрюлю с плиты. Общее время варки супа от момента закипания - 25-30 минут.

Суп готов! Ароматный и необыкновенно вкусный! Тмин придает некую изюминку, еле уловимый привкус.

К супу можно предложить сметану или майонез, гренки, свежий чеснок, зеленый лук.

Попробуйте, вам понравится!
Приятного аппетита!