Рецепт: Блины из прокисшего кефира - Толстые или тонкие блины. Рецепт один

У меня в холодильнике иногда бывают продукты-«двоечники» - то, что не использовалось и испортилось. Но т. к. хозяйка я рачительная, то такое не выбрасываю никогда, если есть возможность пустить его в дело. Вот недавно нашла немного кефира, у которого вышел срок годности. Пить его никто не стал бы, и я решила сделать блины. Точнее, не блины, а блинчики – толстенькие. С приготовлением нужно будет немного поднапрячься, но оно однозначно стоит того. По этому же рецепту можно приготовить и тонкие блинчики, тогда количество муки стоит уменьшить на 1-2 ложки.

В кастрюлю наливаем кефир. Да, в кастрюлю, потому что мы будем его нагревать! Кстати, вместо кефира можно использовать и прокисшее молоко. Тоже хорошо будет.

Добавляем сахар. Если добавить сахара по рецепту, то блины получатся пресными, т. е. будут хороши ко всякой добавке: сладкой (сгущенка, варенье, фрукты или творог), пресной (сметана) или к основному блюду (например, мочанка, мясо или сало). Если вы хотите сладкие блинчики, то сахара нужно больше.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим почти до кипения. Кипятить не нужно – надо только подождать, пока начнет отделяться сыворотка.

Делаем тесто – разбиваем яйцо и насыпаем муку. Муку добавляем постепенно, постоянно помешиваем, чтобы не было комков.

Совсем хорошо будет, если готовое тесто немного взбить миксером – насадкой для теста.

Добавляем погашенную соду. Для этого рецепта я гасила соду крутым кипятком. Отлично получилось! Ждем 1-2 минуты, чтобы на поверхности образовались дырочки. Тесто задышало, так оно более воздушным получится, соответственно, и блины тоже будут такими.

Смазываем сковороду маслом или жиром, выливаем тесто. Моя мама всегда пекла толстые блины на всю сковороду, потом блин приходилось ломать на несколько частей, чтобы удобно было кушать. Я так не люблю и делаю маленькие блинчики, которые удобно есть сразу.

Блины на кефире получаются очень вкусными. Обязательно попробуйте – точно не пожалеете!