Рецепт: Яблочный сок - яблочный сок консервированный на зиму

Яблочный сок натуральный, который приготовили сами на зиму - кладезь витаминов и пользы.
Перед тем, как делаем сок, приготавливаю все необходимое: банки, крышки, воронка, кастрюля, нож, приспособление для резки яблок (по желанию), мисочка под жмых, миска под яблоки, тарелка. Все вышеперечисленное хорошенько моем, натираем содой, ополаскиваем кипятком все, кроме банок и крышек.

Также у меня ковшик, протертый содой и чайник - это для стерилизации банок. Чайник наполняем водой, доводим до кипения, ставим банку на чайник, стерилизуем 7-10 минут в зависимости от объема банки.

Моем яблоки, собираем соковыжималку (тоже содой предварительно протерев).

Если яблоки крупные и полностью не пролазят в соковыжималку, их режем ножом или спец. приспособлением. Моя соковыжималка позволяет крутить яблоки даже с косточками. Удаляем червивые места и помятости на яблоках при наличии.

Пропускаем подготовленные яблоки через соковыжималку.
Чтобы яблочный сок не темнел на воздухе (железа в яблоках много, вот и темнеет он от кислорода), выжимаем сок лимона. Примерно чайную ложку сока лимона на 1 литр яблочного сока.

Ставим кастрюлю с соком на слабый огонь. Параллельно в ковшик с кипятком кидаем крышки для банок, чтобы крышка тоже стерилизовалась.

Удаляем поднимающуюся с яблочного сока пену. Доводим сок до температуры 90 градусов, не даем ему закипеть, чтобы не убить витамины.

Стерильный бинт сворачиваем в несколько слоев. Ставим воронку в банку, сверху прикрепляем марлю.

Пропускаем сок через марлю, остатки мякоти осядут на бинте.

Банку с соком сразу же закатываем стерильной горячей крышкой. Ставим крышкой вниз. БАнки не укутываем, это же не компот, где все должно прогреться. После остывания сока убираем его на хранение. Вкусный натуральный сок готов! Только помните, что натуральный сок этот очень концентрированный, его нужно разводить пополам водой перед употреблением. Кладезь железа на зиму готов!