Рецепт: Ватрушки с повидлом - Овсяные ватрушки с вареньем.

Всем добрый день. Сегодня я расскажу, как приготовить овсяные ватрушки. Готовить я буду на опаре, так как этот способ приготовления дрожжевого теста мне больше нравится.
Для приготовления опары мне понадобятся следующие продукты в следующих пропорциях:

1 стакан муки,

1 стакан толокна (не полный),

соли 1 чайная ложка,

сахара 5 чайных ложек,

сухие дрожжи 1 чайная ложка.

Все перемешиваем

и заливаем 2 стаканами воды (можно 1 стакан заменить молоком)

Все быстро замешиваем и ставим под крышку в теплое место на 1-1,5 часа.

У меня через 1 час тесто уже подошло к своему следующему этапу.

Теперь я вбиваю 1 яйцо,

Для приготовления дрожжевого теста на этот раз я использовала Сливочный маргарин "Хозяюшка", так как он со сливочным маслом.

Я брала только половинку от пачки,

предварительно его слегка растопив.

Все замешиваю.

И теперь добавляю постепенно оставшиеся 5 стаканов муки.

После добавления каждого стакана произвожу замес.

Когда добавлен последний стакан муки я все обволакиваю. Тесто должно получиться мягким. В заключении, я добавляю четверть стакана подсолнечного масла (это приблизительно 2-3 столовые ложки).

Все замешиваю.

Вот такое гладкое и мягкое тесто у меня получается. Теперь я его ставлю под крышку в теплое место на 1 час для поднятия.

Теперь, когда тесто поднялось, я формирую из теста небольшие шарики.

Эти шарики я укладываю на смазанный подсолнечным маслом поднос.

В каждом шарике я проделываю глубокую лунку (лунки можно делать толкушкой).

Теперь во внутрь я закладываю разное варенье, которое сама заготавливаю летом (лимонное, клубничное) и джем (абрикосовый). Когда укладываю варенье, я его чайной ложкой как бы заправляю внутрь, как в конверт, чтобы оно сильно не вытекало после поднятия теста.

Сверху смазываю взбитым яйцом с помощью кондитерской кисточки.

И ставлю в духовку, предварительно слегка разогретую до 20-30 С*, но выключенную. А когда они поднимутся, я включаю духовку и готовлю их при температуре 180 С* до золотистого цвета.

Овсяные ватрушки готовы.

Приятного аппетита.