Рецепт: Рассольник белорусский с тертыми огурцами - "с перловкой"

Рассольник, каким бы он ни был, является одним из моих любимых супов, и даже солянка не может его "переплюнуть". Ну и какой же рассольник без соленых огурчиков? Еще приятнее, когда огурцы свои собственные, с дачи, заготовленные на холода.

Для рассольника подойдет практически любое мясо, в этот раз я выбрала курицу. Нарезаем ее на небольшие кусочки и отправляем вариться до готовности.

Когда мясо готово, высыпаем в воду заранее промытую перловку и варим в течение получаса.

Теперь занимаемся картофелем. Для этого чистим его и режем на тонкие пластинки.

Готовим овощи для поджарки - трем на крупной терке морковь и мелко режем лук. Обжариваем овощи на сковороде.

Приступаем к соленым огурчикам. Трем их на крупной терке.

К жареным овощам добавляем огурцы и немного бульона из супа. Тушим в течение 10 минут.

Все овощи, в том числе и картофель, добавляем в суп. Солим, перчим, закидываем лавровый лист. Вливаем огуречный рассол и варим до готовности.

Приятного аппетита!