Рецепт: Суп из сушеных грибов - со сливками

Данный рецепт приведен из расчета на кастрюлю 2,5 литра.
Очень вкусный суп с сушеными грибами и сливками от которого невозможно оторваться.

Предварительная подготовка. Если сушеные грибы не слишком жесткие и засушены большими толстыми кусочками, следует налить в них теплой воды и промыть, за тем залить из кипятком и оставить размыкать. В результате грибы должны стать мягкими. Время может потребоваться по разному от 30 минут, до 2,5 часов.

Приступаем к приготовлению супа.
Для начала берем картофель 3 штуки, если клубни мелкие, то 4 шт. и чистим.

Нарезаем картофель любым способом. Как вам больше нравится.

Засыпаем картофель в под соленую кипящую воду.
Оставляем картофель вариться.

Тем временем, чистим морковь, трем на крупной терке. Кладем на разогретую с маслом сковородку.

Чистим репчатый лук. У меня к сожалению только красный, лучше обыкновенный.
Режем лук полукольцами.

Как только морковь слегка окрасит цвет масла, добавляем на сковороду лук.

Перемешиваем, солим по вкусу и продолжаем обжаривать под крышкой.

Тем временем, слегка отжимаем грибы (воду не выливаем) и режем их на кусочки, размером приблизительно 1,5 х 1,5 см.

Кладем грибы на сковороду к луку и моркови.

Перемешиваем, добавляем часть воды от грибов, накрываем крышкой. Тушим, время от время от времени добавляя воду от грибов.
Тушить около 20 минут, до готовности грибов.
Когда грибы будут готовы, добавляем 150 мл. 20% сливок.

Перемешиваем и сразу выключаем нагрев полностью.

Теперь главное удержатся и не съесть содержимое сковороды.
Режем зелень. Зелень может быть любая, какая больше нравится. гармонично подойдет укроп и петрушка. Количество зелени, зависит от вашего вкуса.
У меня нашелся только укроп.

Добавляем зелень к содержимому сковороды.

Перемешиваем.
Отправляем содержимое сковороды в воду с картофелем. на тот момент картофель должен быть доведен до готовности.
Ждем до закипания и сразу выключаем.
Суп готов.

Перед подачей можно украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!