Рецепт: Кокосовое молоко - бюджетно и просто!

Думаю, все когда-то покупали кокос и не знали, что с ним сделать... И первая трудность заключалась в том, что его невозможно было открыть! Я хочу поделиться с Вами, рецептом кокосового молока. Такое молоко богато витаминами и полезными жирами. Использовать молоко лучше в коктейлях, смузи, для приготовления различных блюд. Из-за высокого содержания жиров кокосовое молоко не рекомендуется пить в чистом виде.
При выборе кокоса обратите внимание на то, что внутри него должна быть вода, обязательно потрясите орех и послушайте, есть ли внутри жидкость.

Открыть кокос на самом деле очень просто. Для начала его необходимо обезвожить. В нижней части кокоса есть три точки, одна из них должна легко открываться, если всковырнуть ее ножом. Таким образом можно добраться до мякоти кокоса.

Когда отверстие в кокосе сделано, нужно просто потрясти его над стаканом, вода стечет. Она очень сладкая и вкусная! Можно выпить просто так, а можно добавить в смузи.
Теперь необходимо вооружиться тяжелым ножом-топориком или кухонным молоточком и стучать по экватору кокоса, поворачивая его по кругу. Кокос треснет и в конечном итоге распадется на две части.

С помощью маленького тонкого ножа отделяем мякоть от твердой оболочки.

Очищаем ножом остатки кожуры.

Затем нужно натереть кокос на мелкой терке.

Выкладываем натертый кокос в посуду и заливаем кипятком вровень с мякотью. На 500 граммовый кокос уходит примерно 500 мл воды.

Оставляем жидкость на 30 минут.
Теперь нужно отжать кокосовое молоко. Я делаю это с помощью сита и полотенца. Отжимать нужно очень хорошо, чтобы выжать всю влагу.

На выходе получается 500 мл молока и сырая кокосовая мякоть.

Убираем молоко в холодильник. Через некоторое время, на поверхности молока образуются сливки. Их можно снять обычной ложкой и использовать в крем-супах, выпечке и т. д.
Кокосовое молоко и сливки в магазинах обычно очень дорогие, и состав у них не очень хороший. Конечно приготовленные таким образом сливки и молоко имеют не такой большой срок годности, но в этом нет ничего плохого, они уходят очень быстро :)