Рецепт: Куриные окорочка "Пикантные" - С куркумой и хмели-сунели,запеченные в духовке

Обнаружила недавно в холодильнике три куриных окорочка - видимо, моя семья захотела курицы. Что ж, раз надо - значит, надо, будем готовить:)

Конечно, окорочка - самая жирная часть курицы, лучше взять грудку или крылья, но будем отталкиваться от того, что имеется в хозяйстве. Хоть окорочка и не особо полезны, но, приготовив их дома, можно быть уверенным в том, что : а) птица будет свежая, а не замаринованная неделю назад или, что еще хуже, замороженная полгода назад; б) в рецепте не будет усилителей вкуса и ароматизаторов, а так же консервантов, по-крайней мере, искусственных, ведь соль - тоже консервант; в) в рецепте если и будем масло, то не старое и горелое, с канцерогенами, а нормальное, свежее.

Ну а то, что жирно - это уже на любителя, мы такое ( мы - в смысле моя семья, я-то без мяса и птицы прекрасно себя чувствую, готовлю, но не пробую ) употребляем очень редко, максимум пару-тройку раз в год.

Итак, беру три куриных окорочка :

Солю, приправляю куркумой ( обожаю эту специю, у нее нет сильного аромата и насыщенного вкуса, но она придает мясу восточный колорит, красивый цвет и мягкость ) :

Добавляю хмели-сунели и немного черного перчика :

Масло добавляю только для того, чтоб специи хорошо пропитали курицу, буквально чайную ложку или меньше :

Перемешиваю тщательно, чтоб распределить специи равномерно :

Ставлю окорочка в духовку и запекаю при температуре 170 градусов около 35 минут. Потом вливаю прямо в формочку воду - всегда так делаю. Корочка все равно будет тонкая и румяная, а мясо получится очень мягким и нежным. Кстати, в процессе запекания не забываю пару раз полить окорочка жидкостью, которая образуется на дне - так они стану более румяными.

Снова убираю в духовку, при той же температуре готовлю еще минут 20.

Получаются вот такие золотистые окорочка. Очень мягкие, мясо очень легко отделяется от косточек.

Подаю с гарниром и нарезкой из свежих овощей.

Приятного аппетита!:)