Рецепт: Блины с творогом - С изюмом

Доброго времени суток!!
Сегодня хочу поделиться рецептом блинчиком, да не простых, а с творогом, да еще и с изюмом.
Блины в нашем доме - это одно из любимых лакомств. Для мужа это с творогом или мясом, для ребенка это простые блинчики но со сгущенным молоком или вареньем!
Для выпечки блинов с творогом мне понадобятся следующие продукты!

Сначала я начинаю заводить начинку для блинов.
1. Берем изюм, каждому конечно по вкусу, но я люблю чтоб его было побольше, и замачиваем его минут на 20 кипятком из чайника, перед эти его конечно же хорошо промыть под проточной водой. Для кулинарных рецептов я беру светлый изюм.

2. В отдельную миску я высыпаю весь творог. Беру именно 5% жирности, что то среднее по вкусу. К творогу я добавляю 3 столовых ложки сахара, и одно сырое куриное яйцо высшей категории. После того как наш изюм размякнет, добавляю его к начинке нашей. и хорошо все перемешиваю.

3. Теперь беремся непосредственно за тесто.
Сначала разбиваю два яйца, а к нему уже добавляю муку и потихоньку жидкости. В моем случае у меня литр жидкости (Это вода и мука). Воду добавляю чтобы блинчики получались не слишком темные. Тщательно все перемешиваю вместе с мукой, чтобы тесто получилось без комочков. Добавляю в готовое тесто сахара - 3 столовых ложки, щепотку соли и ложку растительного масла.

4. Приступаем к выпеканию блинчиков. Я это делаю по старинке как моя мама - на сковороде. моя сковорода диаметром 26 см. Перед тем как вылить поварешку с тестом на сковороду, я смазываю сковороду обычным кусочком сало.

Блины тем самым не пригорают, и нет лишнего жира как от растительного масла. Блины выпекаю на средней температуре как обычно с двух сторон.
5. После жарки начинаю начинять наши блинчики.
На каждый я блин я выкладываю по 2 чайные ложки с бугорком нашей начинки. Заворачиваю аккуратно в конверт.

6. После того как все блины пожарены и наполнены начинкой. Я обжариваю на отдельной сковороде наши конвертики на сливочном масле до золотистой корочки с двух сторон!!

Из получившегося теста у меня получились и обычные блинчики для дочки. Ну а начинки мне хватило на 15 блинчиков.

Для меня самое вкусное это когда блины с творогом подаются со сметаной!!! У каждого конечно свои вкусы, кто любит и со сгущенкой!

При чем блины с творогом я научилась делать всего год назад, до этого просила постоянно печь их мне маму. Но попробовав самой - оказалось это все легко, и очень вкусно!!!
Всем приятного аппетита!!!