Рецепт: Рогалики - "с домашним лимонным и малиновым вареньем"

Печенье, которое мне полюбилось с детства и, которое готовила мне моя мама до сих пор с удовольствием съедается в нашей многодетной семье - это "Рогалики".
Для приготовления этого печенья я обычно не беру много сахара, а только 2 столовые ложки, так как внутри сладкое варенье, но беру побольше масла сливочного - 200 грамм и сметаны 2 стакана.

Муки мне понадобится сначала 500 грамм, а потом еще 200 грамм.

Итак, я высыпаю 500 грамм муки в большую емкость.

Добавляю 2 столовые ложки сахара,

а потом, 200 грамм разрезанного на кубики размягченного сливочного масла. Раскидывая его по всей поверхности муки.

Все тщательно перемешиваю в крошку.

Добавляю к этой крошке 1 чайную ложку соды, погашенной уксусом.

Выливаю 2 стакана муки поочередно и произвожу постепенный замес,

сначала с одним стаканом сметаны, потом с другим.

На этом этапе я добавляю еще 200 грамм муки и уже полностью замешиваю мягкое тесто.

Из полученного теста формирую колбаску

и разрезаю ее на 6 равных частей.

Каждую часть формирую в комочек, обсыпая их мукой и все 6 комочков ставлю на 30 минут в холодильник.
Затем по одному достою из холодильника и на присыпанной мукой доске, раскатываю, поочередно, в тонкий, круглой формы, пласт.

Вот так. Разрезаю его, как снежинку на 8 частей.

На каждую часть кладу 1 чайную ложку варенья. Я приготовляла с лимонным и малиновым вареньем домашней заготовки.

Теперь каждый треугольник скатываю от большого края к малому в трубочку,

слегка прикрывая края от вытекания варенья. Хотя все равно оно немного вытекает.

Так все треугольники скатываю.

Вот таким аккуратным он должен быть.

Следующий пласт будет с малиновым вареньем. Так я и чередую.

Все укладываю на поднос (не смазываю его).

Выпекаю 35 минут при температуре 220 С*.
Достаю и посыпаю сахарной пудрой.
Вот так они выглядят внутри.

Вот такие они после духовки. На выходе из выше указанных продуктов получается 48 средних размеров рогаликов.

Спасибо за внимание. Приятного аппетита.