Рецепт: Рыбные крокеты - С картофелем и треской

Рецепт приготовления рыбных крокетов из трески и картофеля я позаимствовала из книги Ольги Баклановой «Кухня нараспашку». Меня рецепт подкупил своей простотой и доступностью.

Ингредиенты

Приготовление

Картофель вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде в течение 20-25 минут (в зависимости от размера клубней).

После приготовления воду слить, а картофель размять.

Рыбу отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и горошинками перца в течение 10-12 минут.

После приготовления треску обсушить (можно на бумажном полотенце, а можно при помощи дуршлага), затем размять вилкой.

Петрушку вымыть, обсушить, мелко порубить.

Рыбу смешать с картофелем, добавить половину порубленной зелени, чеснок пропущенный через пресс, ввести яйца по одному, всё хорошенько перемешать. Стоит отметить, что добиваться однородности массы не нужно. В крокетах должны чувствоваться кусочки рыбы и картофеля.

Из картофельно-рыбной массы скатать шарики (лучше делать это влажными руками).

Обжарить их до золотистого цвета на предварительно раскалённой сковороде в небольшом количестве масла.

Готовые крокеты полить лимонным соком и посыпать измельченной петрушкой.

Приятного аппетита!