Добавить рецепт
РагнедаБеларусь, Бобруйск
Репутация: +8263Все рецепты автора: 479
Дата публикации: 2015-10-06
Рецепт понравился: 22 
Рецепт: Венское печенье или Натертыш - Выпечка для начинающих
Ингредиенты:
маргарин - 300 г;
ванилин - на кончике ножа;
варенье - 1-2 стакана;
яйца куриные - 3 шт;
сода пищевая (погасить уксусом) - 0,3 ч.л.;
сахар-песок - 1 стакан;
мука - 4 стакана
Способ приготовления:
маргарин - 300 г;
ванилин - на кончике ножа;
варенье - 1-2 стакана;
яйца куриные - 3 шт;
сода пищевая (погасить уксусом) - 0,3 ч.л.;
сахар-песок - 1 стакан;
мука - 4 стакана
Венское печенье – одно из дежурных блюд на нашем семейном сладком столе. Конечно, я люблю пробовать новые рецепты, но иногда хочется проверенной вкусняшки. К тому же венское печенье – удачный вариант утилизации варенья. Готовить его очень просто: песочное тесто очень легкое в приготовлении и вымешивании. Так что смело творите!
Для начала растапливаем маргарин или сливочное масло. Можно делать это на водяной бане или прямо на плите на малом огне, но я уже привыкла топить масло в микроволновке. А чтобы оно не стреляло, я выставляю малую мощность (400 Вт). Это увеличивает время растапливания, зато оставляет микроволновку чистой.
Добавляем к растопленному маргарину куриные яйца.
Добавляем сахар. Если начинка очень кислая (скажем, клюквенное или айвовое варенье), то количество сахара можно увеличить.
Добавляем соду, погашенную уксусом (также можно использовать для гашения соды лимонную кислоту, сок или просто крутой кипяток). Добавляем ванилин.
Замешиваем тесто. Получается эластичное тесто, которое легко вымешивается и не липнет к рукам. К тому же оно отлично держит форму, поэтому Венское печенье можно назвать выпечкой для новичков. Получившийся шар теста нужно разделить на 2 части. Одну часть оставляем на столе и работаем с ней, вторую кладем в морозильник. Нам нужно, чтобы тесто стало крутым и хрупким, чтобы хорошо натиралось на терке.
Оставшуюся половину теста раскатываем. Я просто выкладываю тесто на смазанный маслом противень и начинаю растягивать во все стороны, пока не добьюсь нужной толщины теста.
На пласт теста выкладываем начинку. Здесь много вариантом для творчества: можно использовать варенье, творог, фруктовое пюре – все, что ваша душа пожелает!
Достаем из морозилки оставшееся тесто (оно должно было замораживаться примерно полчаса), натираем на крупной терке, распределяем по всей поверхности теста на противне. Ставим противень с венским печеньем в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, выпекаем до готовности (у меня это примерно полчаса). Но все зависит от вашей духовки.
Для начала растапливаем маргарин или сливочное масло. Можно делать это на водяной бане или прямо на плите на малом огне, но я уже привыкла топить масло в микроволновке. А чтобы оно не стреляло, я выставляю малую мощность (400 Вт). Это увеличивает время растапливания, зато оставляет микроволновку чистой.
Добавляем к растопленному маргарину куриные яйца.
Добавляем сахар. Если начинка очень кислая (скажем, клюквенное или айвовое варенье), то количество сахара можно увеличить.
Добавляем соду, погашенную уксусом (также можно использовать для гашения соды лимонную кислоту, сок или просто крутой кипяток). Добавляем ванилин.
Замешиваем тесто. Получается эластичное тесто, которое легко вымешивается и не липнет к рукам. К тому же оно отлично держит форму, поэтому Венское печенье можно назвать выпечкой для новичков. Получившийся шар теста нужно разделить на 2 части. Одну часть оставляем на столе и работаем с ней, вторую кладем в морозильник. Нам нужно, чтобы тесто стало крутым и хрупким, чтобы хорошо натиралось на терке.
Оставшуюся половину теста раскатываем. Я просто выкладываю тесто на смазанный маслом противень и начинаю растягивать во все стороны, пока не добьюсь нужной толщины теста.
На пласт теста выкладываем начинку. Здесь много вариантом для творчества: можно использовать варенье, творог, фруктовое пюре – все, что ваша душа пожелает!
Достаем из морозилки оставшееся тесто (оно должно было замораживаться примерно полчаса), натираем на крупной терке, распределяем по всей поверхности теста на противне. Ставим противень с венским печеньем в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, выпекаем до готовности (у меня это примерно полчаса). Но все зависит от вашей духовки.
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
Lacrimosa7002 · 2015-10-06 14:54:56
Действительно,несложный рецепт,но такой вкусный и аппетитный результат!
ответить
