Рецепт: Рулет из свинины - с грибами и грушей, запекаем в духовке с красным вином

Доброго времени суток, дорогие кулинары.
Представляю вам очередной мой шедевр - свиные рулетики с начинкой из грибов, лука, груши, которые я запекала в духовке с красным вином.

Рулетики получились отменные - сочные, ароматные и с такой вкуснющей начинкой.
Готовить легко, это меня и завлекло, когда я увидела этот рецепт в просторах интернета. Рулетики в последнее время - моя история, готовлю и готовлю разные... столько уже в очереди рецептиков (когда есть... прям беда :) ) ну да ладно, делюсь рецептом.
Набор продуктов прост

Свинину я нарезала пластами шириной 1 см и слегка замариновала в смеси специй (соль, перцы), горчицы, сметаны и меда.
Пока свининка маринуется - я занялась луком
Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами

грибы нарезать пластинками

грушу накрошить мелкими кубиками

Все накрошили, приступаем к приготовлению начинки
Лук обжарить на растительном масле до прозрачности

как только лук прожарился, я его убираю со сковородки на отдельную тарелку (грибы лучше жарить отдельно, так лучше выпаривается влага из грибочков)

Обжариваем грибочки до их размягчения

Как только вода выпариться - добавляем обжаренный лук

Через 5 минут добавляем грушу

Продолжаем тушить до готовности и размягчения груши, самое время добавить специи и соль

еще 5 минут тушения и наша начинка готова

Если честно - уже вкусно и ароматно. такой сливочно-сладкий вкус.
пока тушилась начинка я занималась мясом, сейчас расскажу как :)
Необходимо отбить кусочки мяса, для этого я использую полиэтиленовый пакет и бутылку (она мне заменяет скалку)

Отстучала я каждый кусочек, должны получиться хорошенькие такие лепешочки

начинаем закручивать рулеты

Берем 1,5-2 столовой ложки с горкой начинки

Следом укладываем сыр (можно и побольше, но у меня сыра в холодильнике больше не оказалось, подвела память... видимо не оправилась еще от вируса простуды), так что не жалейте сыра, кладите хороший кусочек

Аккуратненько заворачиваем начинку в рулетик, слегка прижимаем, но не сильно - иначе вся начинка выдавиться, а нам с вами этого не надо.

аккуратно прикрываем оставшейся частью филе, зубочистка не понадобиться, но если желаете - можно закрепить

Таким образом я закрутила еще 3 рулетика и аккуратно их уложила в форму для запекания

Остатки начинки я выложила поверх рулетиков

Духовка разогрета до 180 градусов, ставим рулетики запекать на 20 мин. Через 20 мин мы наблюдаем такой результат - из рулетиков вытопился жир, это способствует хорошему запеканию рулетов в дальнейшем

Самое время для вина - надо аккуратно облить рулетики вином

Ставим снова рулеты в духовку еще на 25 мин. Продолжаем запекать. Ароматы просто фантастические витают по кухне.
вот такая красота получилась

Я не удержалась и опробовала кусочек рулетика (все остальное завтра утром) - боже! как это вкусно. Рекомендую всем опробовать. груша просто прекрасно "работает" с мясом и это было доказано сегодня в очередной раз.
Приятного всем аппетита и до новых встреч!