Рецепт: Грибной суп с гречкой - диетический, но питательный (разрешен даже в строгий пост)

Здравствуйте!
Сегодня у меня будет рецепт с грибами. А точнее это будут шампиньоны. На мой взгляд, это самые доступные грибы в наше время. В магазине их можно найти круглый год. Еще я люблю шампиньоны, потому что их не нужно предварительно отваривать, можно сразу готовить. С лесными грибами так не получится.
Готовим мы сегодня грибной суп. Он получается очень диетическим. В моем варианте НЕТ НИ ГРАММА МАСЛА. Грибы и гречка придают супу питательности. Но все это нисколько не вредит вкусу и аромату.

Давайте начнем готовить.
Нам понадобится очень простой набор продуктов.

Грибы у меня были замороженные и не крупные. Размер никакой роли не играет. Если вам попались крупные, их нужно будет нарезать помельче. Я нарезала просто пополам, получилось вот так.

Возьмем кастрюлю, нальем в нее воду и поставим на огонь. Ждем пока закипит.
Когда вода закипела кладем в нее наши грибочки и варим их.

Кстати, некоторые скажут что воду нужно поменять, так как она из-за грибов темнеет. Я намеренно не меняла воду, чтобы вкус грибов был насыщеннее. Да и темный бульон подходит по тонам гречке.
Грибы варим минут 15.
В это время очистим морковь и нарежем ее. Мне сегодня захотелось брусочками.

Также очистим лук, нарежем его кубиками.

Картофель тоже очистим.
Я никогда не выбрасываю картофельные очистки. Если у вас есть огород, картофельная кожура будет самым лучшим удобрением и подкормкой для малины, смородины и т. д.

Нарежем картофель примерно как морковь

15 минут прошли. Бросаем в суп к грибам лук и морковь.

Поварим минут 5 и всыпаем гречку.

Гречке нужно повариться минут 10-15. Она не должна быть жесткой.
В самом конце добавляем картофель.

Варим его минут 5 и выключаем. Наш супчик готов. Аромат дома стоит просто изумительный.
Выкладываем суп в тарелку. Можно добавить сметану, зелень по вкусу.

Приятного аппетита!