Рецепт: Свинина в пивном кляре - с кисло-сладким соусом

Еще одно блюдо китайской кухни. Конечно, обжаренное в кляре мясо, не самый диетический продукт, но это очень вкусно.
1. Сначала готовим кисло-сладкий соус. Для этого очень мелко режем маринованный огурчик.

2. Трем на мелкой терке имбирь.

3. Соединяем в емкости крахмал, коричневый сахар, уксус, томатную пасту.

4. Затем сюда же добавляем коньяк.

5. Все хорошо перемешиваем, добавляем воду и опять все перемешиваем.

6. Хорошо разогреваем 1 столовую ложку растительного масла и кладем огурцы. Обжариваем минут 5.

7. Теперь к огурцам добавляем подготовленную томатную массу. Обжариваем еще 3 минуты.

8. Получается вот такой кисло-сладкий соус.

9. Готовим кляр. Смешиваем яйцо с пивом, солим и перчим. Все хорошо перемешиваем венчиком.

10. Добавляем муку. снова хорошо перемешиваем, тесто должно быть как на оладьи.

11. Режем на мелкие кусочки (примерно 2х2 см) мясо.

12. Опускаем мясо в кляр и хорошо перемешиваем.

13. Хорошо разогреваем в кастрюле (или глубокой сковороде) растительное масло и опускаем в масло каждый кусочек мяса отдельно.

14. Обжариваем мясо со всех сторон.

15. Вынимаем на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

16. Подаем с картофельными крокетами и кисло-сладким соусом в отдельном соуснике.