Рецепт: Варенье из щавеля - Кисло-сладкая сладость

Варенье из щавеля невероятно просто и вкусно. Казалось бы трава, причем кислая, но это ему не мешает быть вкуснейшим вареньем.
Частный дом с огородом мне достался недавно, так что застала я щавель лишь осенью. Вообще рекомендуют брать для этих целей молодые листочки весной, но свой щавель я на кануне срезала и на кусте отрасли именно свеженькие листочки, посчитала, что он вполне подойдет для этих целей. Главное что, все получилось и это варенье даже не успело спуститься в погреб. Съели все без остатка.
Листочки щавеля нужно хорошенько промыть и просушить на полотенце.

Я не имела большого количества времени - потому листья остались слегка влажные, зато я не добавляла необходимые 2 ст. л. воды
Щавель мелко режем.

Отмеряем необходимое колличество сахарного песка

и засыпаем подготовленный щавель.
Ставим эту смесь на плитку. Для начала на средний огонь, что бы сахар растопился и варенье при этом не пригорело. Периодически помешиваем. Потом температуру прибавляем. Доводим до кипения и снимаем с огня. Даем варенью остыть и снова на плитку. Так повторяем 3 раза.

На четвертый раз варенье остужаем не сильно и сразу же разливаем в подготовленные, стерилизованные банки. Банки не должны быть холодными или сильно горячими.

Варенье остывает уже в банках. После полного остывания при комнатной температуре, можно отправлять банки на постоянное место хранения.

Особенно это варенье полюбилось моей дочери. Не останови я ее, есть подозрение, что она бы баночку и за 1 раз слопала.