Рецепт: Арабское печенье с кунжутом - с орехами

Мои домашние очень любят такое печенье. Делать его просто, но достаточно долго. Поэтому я обычно разделяю тесто на 3 части и в течении недели стряпаю печенье.

Ингредиентов не очень много, как правило это продукты, которые есть у каждого. Исключение это кунжут и арахис, кстати вместо арахиса можно использовать и другие орехи, которые вам нравятся.

Сливочное масло необходимо заранее вытащить из холодильника, чтобы оно стало мягкое.

В большой миске смешать масло и сахар с помощью блендера до полного растворения сахара.

По одному добавить яйца и продолжать взбивать.

Муку необходимо просеять в другую миску и смешать с разрыхлителем.

По частям добавляем муку к маслу и хорошо размешивать. Здесь я уже не использую блендер, тесто не нужно сильно взбивать.

В конечном итоге должно получиться воздушное и очень мягкое тесто.

Руками формируем шар, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник, минимум на 3 часа, чтобы оно затвердело. Тесто хранится в холодильнике несколько дней, поэтому можно заготовить впрок.

Кунжут высыпаем в плоское блюдце. Достаем тесто из холодильника, лучше разделить его на несколько частей, оставить одну для лепки печенья, а остальное убрать в холодильник. Так как тесто очень быстро размораживается, из мягкого сложнее формировать печенье.

Отщипываем от теста по чуть-чуть и формируем шарики. Мне удобнее так делать, если кому-то удобнее раскатывать сразу все тесто в колбаску, а потом его нарезать, то можно и таким вариантов воспользоваться.

По центру в каждый шарик размещаем орех и немного вдавливаем его. Чтобы он при запекании не выпал, так как тесто немного поднимается в духовке.

Затем со всех сторон печенье обваливаем в кунжуте, придавая ему желаемую форму. Я просто их чуть-чуть сплющиваю. Стараюсь, чтобы все печенюшки были одинакового размера.

Лист застелить пекарской бумагой и на него выкладывать печенье.
Выпекать в духовке примерно 10 минут при температуре 190 градусов. Как только печенье подрумянится, сразу нужно его вытаскивать, так как сгорает оно моментально из-за маленького размера.

Готовые печенюшки выглядят вот так. Теста получается 750 гр, а печенья около 150 штук.

Печенье невероятно вкусное и рассыпчатое. Исчезает оно гораздо быстрее, чем готовится.

Приятного чаепития!

Время приготовления указано без учета заморозки теста.