Рецепт: Тыквенный суп-пюре - Легкий разгрузочный супчик

Временами хочется чего-то очень легкого. Например, после обильного застолья я часто готовлю овощной суп-пюре, который хорошо разгружает желудочно-кишечный тракт и организм в целом. Сейчас в самом разгаре сезон тыкв, поэтому мой вариант – тыквенный суп-пюре. Готовится он быстро, съедается, впрочем, тоже.

Тыкву нарезаем достаточно тонкими ломтиками.

Выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом, обжариваем. После обжарки тыкву нужно положить в кастрюлю, в которой будем варить тыквенный суп-пюре.

Лук нарезаем произвольно – все равно он потом пойдет в блендер. Я предпочитаю некрупными кубиками.

Лук также нужно обжарить на растительном масле. Я обжаривала в той же сковороде, что и тыкву. Доводим лук до золотистого цвета.

Лук тоже кладем в кастрюлю, где уже лежит тыква. Добавляем воды таким образом, чтобы она покрывала овощи. Закрываем крышку и варим 10 минут. Крышка должна быть закрыта (чтобы вода не выпаривалась).

Теперь пришло время добавлять специи. Насыпаем соль, перец, измельченную зелень, мелко нарезанный чеснок. Перемешиваем и варим еще 10 минут.

По прошествии положенного времени оставляем суп немного настояться и остыть. Перетираем суп в блендере или в кухонном комбайне. Затем переливаем суп-пюре обратно в кастрюлю и кипятим суп опять, чтобы добиться «стерильности» - тогда суп не будет так быстро портиться.

Суп получается очень нежным и легким. Его можно кушать деткам старше годика. Если для взрослых он пресноват, можно добавить свежего чеснока или лимона. Приятного аппетита!