Рецепт: Жареная картошка с грибами - на сале

Очень нравится нам жареная картошечка с грибами, особенно, когда она на сале домашнего посола (бабуля у меня в этом деле просто мастерица).
У меня рецепт на 3-4 порции, т. к. стараюсь готовить всегда на 1-2 раза, пока деток нет, можно побаловать муженька)))
Сало лучше нарезать покрупнее (это для тех, кто любит сало, кто нет, помельче), бросить на разогретую сковородку и выжаривать под крышкой на огне чуть меньше среднего (иначе обстрел по кухне неизбежен), периодически перемешивая, чтобы равномерно поджарилось. Когда будет достаточно жира и сало уменьшится в размере примерно на половину добавить лук, порезанный полукольцами (кольцами, четвертькольцами, кому как больше нравится) и грибы, предварительно слив с них жидкость, огонь прибавить, чтобы был чуть больше среднего, т. к. грибы дают сок и его нужно выпарить.

Когда лук с грибами будут практически готовы, добавить картошку, огонь снова убавить и накрыть крышкой.

Когда картошка станет мягкой, крышку убрать, прибавить огонь на максимум и поджарить её. Если мало соли, можно досолить, но лучше это сделать в процессе употребления.

Вкуснее всего с корнюшончиками солёненькими или с каким-нибудь свежим салатиком!

Приятного аппетита!